餐旅管理學系 (共38門)
Department of Hospitality Management : 38 courses

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必修-2221 Hotel and Restaurant Service Technique / 餐旅服務技能 (餐旅系1，授課教師：楊婷棋，二/5,6,7[M214])

必修-2222 Hotel and Restaurant Service Technique / 餐旅服務技能 (餐旅系1，授課教師：楊婷棋，二/2,3,4[M214])

必修-2223 Food and Beverage English / 餐飲專業英語 (餐旅系1，授課教師：郭心甯，五/3,4[M215])

必修-2224 Food and Beverage English / 餐飲專業英語 (餐旅系1，授課教師：郭心甯，四/3,4[M215])

必修-2225 Beverage Management / 飲務管理 (餐旅系1，授課教師：周碩雄，三/5,五/5[M117])

必修-2226 Food & beverage Sanitation / 餐飲衛生安全 (餐旅系1，授課教師：李貴宜，五/1,2[M121])

必修-2227 Rooms Division Management / 客房作業管理 (餐旅系1，授課教師：楊婷棋，四/7,8[M121])

必修-2228 Japanese (II) / 日文(二) (餐旅系2，授課教師：王翊安，三/2,3,4[M233])

必修-2229 Nutrition for the Food Service Professions / 餐飲營養學 (餐旅系2，授課教師：林万登，一/3,4[M121])

必修-2230 Introduction to Computers in the Hospitality Industry / 餐旅資訊系統 (餐旅系2，授課教師：陳錚中，二/3,4[M024])

必修-2231 Statistics / 統計學 (餐旅系2，授課教師：朱惠玲，四/2,3,4[M121])

必修-2232 Hospitality Consumer Behavior / 餐旅消費行為 (餐旅系3，授課教師：林万登，一/6,7[M121])

必修-2233 Hospitality cost control / 餐旅成本控制 (餐旅系3，授課教師：王翊安，二/5,6[M221])

必修-2234 Food and Beverage Operation System / 餐飲營運管理 (餐旅系3，授課教師：楊婷棋，五/5,6,7[M133])

必修-2235 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：周碩雄/朱惠玲/郭心甯，)

必修-2236 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：陳錚中/李貴宜/王翊安/楊婷棋，)

必選-2237 Basic Culinary / 廚藝基礎 (餐旅系1，授課教師：林育正，二/1,2,3,4[M106])

必選-2238 Basic Culinary / 廚藝基礎 (餐旅系1，授課教師：林育正，二/5,6,7,8[M106])

必選-2239 Basic Culinary / 廚藝基礎 (餐旅系2-4，授課教師：林育正，四/1,2,3,4[M106])

必選-2240 Nutrition for Foodservice Experiments / 餐飲營養學實驗 (餐旅系2，授課教師：林万登，一/1,2[ICE101])

選修-2241 Foodservice for the Elderly / 銀髮族餐飲 (餐旅系2-4，授課教師：李貴宜，五/3,4[M214])

選修-2242 Drinks Modulation Practice / 飲料調製實務 (餐旅系2-4，授課教師：廖國智，五/5,6,7[M215])

必選-2243 The Planning of Festival Activity / 節慶活動規劃 (餐旅系3，授課教師：林育正/楊婷棋，五/2,3,4[M133])

選修-2244 Casino and Club Management / 俱樂部與博弈管理 (餐旅系3,4，授課教師：郭心甯，四/7,8[M215])

選修-2245 Food Design / 食物設計 (餐旅系3,4，授課教師：李俐慧/陳錚中/段存真，四/3,4[M214])

選修-2246 Baking Practice / 烘焙實務 (餐旅系3,4，授課教師：張躍瀧，三/5,6,7,8[ICE101])

選修-2247 Corporate Bridge Internship (I) / 企業橋接實習（一） (餐旅系4，授課教師：陳錚中，)

選修-2248 Corporate Bridge Internship (II) / 企業橋接實習（二） (餐旅系4，授課教師：郭心甯，)

選修-2249 Corporate Bridge Internship (III) / 企業橋接實習（三） (餐旅系4，授課教師：王翊安，)

必修-6811 Seminar / 專題討論 (餐旅碩1，授課教師：陳錚中，二/5[M207-3])

選修-6812 Qualitative Research Methods / 質性研究 (餐旅碩1,2，授課教師：周碩雄，五/2,3,4[M207-3])

選修-6813 Hospitality Human Resources Management Research / 餐旅人力資源管理研究 (餐旅碩1,2，授課教師：朱惠玲，一/2,3,4[M207-3])

選修-6814 Innovative Food and Beverage Product Development / 創意餐酒研發 (餐旅碩1,2，授課教師：周碩雄/郭心甯，二/2,3,4[M207-3])

選修-6816 Marketing Management in Hospitality Industry / 餐旅行銷管理研究 (餐旅碩1,2，授課教師：林万登，五/5,6,7[M207-3])

選修-6817 Food Literacy and Food & Agriculture Education / 飲食素養與食農教育 (餐旅系4,碩1,2，授課教師：李貴宜，三/2,3,4[M207-3])

選修-6818 Sustainable Food Design Research / 永續食物設計研究 (餐旅碩1,2，授課教師：陳明石/陳錚中，三/5,6,7[M207-3])

選修-6819 Thematic Hospitality and Tourism Research / 餐旅與觀光主題研究 (餐旅系4,碩1,2，授課教師：郭心甯，一/5,6,7[M207-3])

必修-6820 Masters’ Thesis / 碩士論文 (餐旅碩2-4，授課教師：餐旅教師，)